Pasta choux(bignè)
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La pasta choux viene utilizzata in pasticceria per fare bignè ripieni con svariate creme
e per fare i profiterols.
Ingredienti:300 ml di acqua, 150 gr di burr0 ,4 uova, 300 gr di farina un pizzico di sale.
Procedimento: versate l acqua in una casseruola unite il burro e mettete sul fuoco, non appena bolle gettate la farina e il pizzico
di sale. Lavorate energicamente fino a che il composto si staccherà dalle pareti della casseruola. Togliete dal fuoco e aspettate
che si intiepidisca, aggiungerete le uova una per volta facendo attenzione a non aggiungere un altro uovo se quello precedente non
si è bene incorporato.
Versate nella siringa l’ impasto e formate i bignè sulla teglia coperta con la carta da forno. Cuocete a 180 gradi per 20 minuti.
Durata: 60 ' Costo: 5,00 €
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