Mousse ai 3 cioccolati
Ingredienti X la base:200 gr di biscotti pan di stelle o altri al cacao ,120 gr burro .
Preparate la base tritando i biscotti , aggiungete il burro fuso e formate la base in uno stampo a cerniera precedentemente foderato con carta forno o meglio acetato .Disponete nel freezeer.
Ingredienti X la mousse al cioccolato fondente :250gr cioccolato fondente ,250 gr panna X dolci ,2 gr di gelatina o colla di pesce ,50 gr tuorli.
Ing. X mousse al cioccolato bianco: 250 gr di cioccolato bianco,250 gr panna,50 gr tuorli,4 gr di gelatina.
Ing.X mousse al cioccolato al latte:250 gr ciocc al latte,250 gr panna,50 gr tuorli,3 gr di gelatina .
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda.Preparate la panna ke dovrà essere semimontata quindi nn dura !!!
Fondere il cioccolato a bagnomaria , attendere ke arrivi intorno ai 35/37 gradi , io faccio la prova sul polso con un po’ di cioccolato lo dovete sentire appena.Aggiungete i tuorli e battere con le fruste.Aggiungete la gelatina precedentemente sciolta in un poco di latte 20/30 gr sul fuoco. Amalgamate il tutto con la panna , mescolare e mettere il tutto sulla base di biscotti.Disponete nel freezer .
Procedere così anke x le altre due mousse , una volta pronta potete riporre in freezer o frigo
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