Casatiello a modo mio
Ingredienti :250 gr acqua , 5 gr di lievito di birra, 550 gr di farina “00” ,50 gr olio e.v.o.,1 uovo ,1 cucchiaino di zucchero ,10 gr sale, sugna q.b. Pepe a piacere
Ripieno: salumi misti e provoloni circa 250 gr
Superficie: 3 uova
Sciogliete il lievito nell acqua con lo zucchero, e aggiungete alla farina precedentemente disposta a fontana , aggiungere L olio e L uovo battuto leggermente, il sale ,e iniziate ad amalgamare il tutto e a lavorare il vostro impasto fino ad avere un bel panetto liscio ed omogeneo
Lasciate lievitare in una ciotola coperto per due ore, dopodiché stendere L impasto a rettangolo e iniziate a spalmarci sopra un po’ di sugna, pepe e per finire tutti i salumi.Arrotolate a modo salsicciotto e posizionare nello stampo. Posizionate le uova sulla superficie , io le ometto xke non le mangiamo e mi dispiace sprecarle.Lasciar lievitare x tutta la notte nel forno con luce spenta .L indomani cuocere circa 35 minuti a 170 gradi .Buona Pasqua Amici
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